EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

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#08 Der Weinbotschafter von Berlin | Mit Antonio Bragato

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In unserem heutigen Gespräch reden wir mit Geschäftsführer und Winzer Antonio Bragato über seinen Weg zum eigenen Lokal. Er gibt uns Einblicke in seine Arbeit, seine Visionen und Zukunftspläne und erzählt uns wie er mit der Pandemie umgegangen ist. Zusätzlich schauen wir uns im Gespräch an, was ihn so am Wein reizt, denn neben dem beliebten La Calice ist Antonio auch für seine eigenen Weinen bekannt.

#07 Wer sagt, dass das Dessert kein Hauptgericht sein kann?| Mit René Frank

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Heute dreht sich alles um das besondere Dessert. Mit unserem Gast, Sternekoch René Frank, nehmen wir die Patisserie in den Fokus. Wir reden über Renés unglaublichen Weg zu seinem eigenen 2-Sterne Restaurant, Meilensteine in seiner Laufbahn und darüber, warum Desserts nicht nur für den letzten Gang eine gute Wahl sein können. René macht mit seinem Restaurant, dem CODA in Berlin, etwas Neues. Sein Team und er servieren durchweg Desserts in mehreren Gängen. Wie das gehen kann? Hört einfach mal rein…
Mehr zum Coda Berlin findet man hier - https://coda-berlin.com/en/

Restaurant Empfehlung von René Franke:
Tickets Tappas Bar in Barcelona - https://elbarri.com/restaurant/tickets/

#06 Darfs noch eine Tasse Kaffee sein? – Kaffeequalität, Nachhaltigkeit, Zubereitung | Mit Willy Andraschko

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Wer gerne mal einen guten Kaffee trinkt, kommt an dem Namen „Andraschko“ nicht vorbei. Aber was bedeutet eigentlich guter Kaffee? In unserem heutigen Gespräch reden wir mit unserem Gast Willy Andraschko über die Kaffeekultur und darüber was einen guten Kaffee ausmacht. Wir schauen uns die Entwicklung des Kaffees an, reden darüber was eigentlich Fairer Kaffee bedeutet und warum die Qualität beim Kaffee besonders wichtig ist.

#05 Flughafengastronomie – Ein Standort mit Potenzial zum Abheben. | Mit Dr. Norbert Minhorst

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In unserem heutigen Gespräch geht es hochhinaus. Mit unserem Gast Dr. Norbert Minhorst, Leiter Vermietung und Centermanagement vom Flughafen BER werfen wir einen Blick auf die Flughafengastronomie. Wie hat sich diese in den letzten Jahren verändert? Was sind die Unterschiede zur Kiezgastronomie? Wie sieht der Auswahlprozess aus? Was ist der Reiz, den die Arbeit am Flughafen mit sich bringen kann?

#04 Kochen - Innovationen auf den Punkt gebracht | Gast: Koch Danijel Kresovic

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In unserem heutigen Gespräch dreht sich alles um die Arbeit als Koch in der Sternegastronomie. Mit unserem Gast Danijel Kresovic reden wir über seinen Weg von der Kochausbildung in Šibenik (Kroatien) zum erfolgreichen Sternekoch in Berlin. Wir schauen uns an, was es heißt ein gutes Arbeitsklima in der Küche zu schaffen und wie entscheidend eine gute Ausbildung für eine erfolgreiche Karriere als Koch ist.

#03 Der neue Stern in Charlottenburg | Mit Arne Anker

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In unserem heutigen Gespräch sprechen wir mit Sternekoch Arne Anker über seinen Weg in die Sterne-Gastronomie. Wir schauen uns Stationen in seinem Leben an und reden über den Umgang mit Druck und Stress und der Entscheidung sich mit neuen spannenden Konzepten in der Gastronomie selbstständig zu machen.

#02 Von den großen Bühnen zum eigenen Restaurant | Mit Jennifer Mulinde-Schmid

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Von der Schauspielerei zum eigenen Lokal. Mit unserem heutigen Gast, Gastronomin, Comedian und Schauspielerin Jennifer Mulinde-Schmid reden wir über ihren Weg von den großen Comedy Bühnen zur Gastronomie. Sie redet über den Weg aus den roten Zahlen und die Entwicklung von neuen spannenden Gastrokonzepten. | Wollt ihr uns schreiben, oder ein Feedback da lassen? Dann schreibt uns doch gerne eine Mail an: eatdrink@web.de

#01 "In vino veritas" - Im Wein liegt die Wahrheit | Gäste: Benjamin Weinberg und Boris Hoffmann

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In unserer ersten Folge dreht sich alles um den guten Wein. Mit meinen Gästen Sommelier und Restaurantleiter Benjamin Weinberg und Weinlieferant Boris Hoffmann reden wir über trendige Rebsorten, die Arbeit als Sommelier und die ständige Suche nach neuen Weinen. Zusätzlich schauen wir uns an, wie Corona den Weinhandel verändern wird und geben spannende Tipps zum Erkennen von guten Weinen. | Wollt ihr uns schreiben, oder ein Feedback da lassen? Dann folgt uns und schreibt uns doch bei Instagram, Facebook oder gerne eine Mail: Instagram eatdrink@web.de

EatDrinkManWoman - Teaser

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Geht es euch auch so? Viele meiner besten und coolsten Stunden habe ich in Cafés, Restaurants oder Clubs verbracht. Was macht die Gastro so zum Lifestyle? Auf unserer Podcastreise blicken wir vor und hinter die Kulissen mit Gastronomen, Köchen, Gästen und anderen Profis die die Welt der Gastro leben und lieben. Vom Kiez bis zu den Sternen. Zubereitet und serviert von Detlef Bernhardt.

Über diesen Podcast

Geht es euch auch so? Viele meiner besten und coolsten Stunden habe ich in Cafés, Restaurants oder Clubs verbracht. Was macht die Gastro so zum Lifestyle? Auf unserer Podcastreise blicken wir vor und hinter die Kulissen mit Gastronomen, Köchen, Gästen und anderen Profis die die Welt der Gastro leben und lieben. Vom Kiez bis zu den Sternen - Zubereitet und serviert von Detlef Bernhardt. Mehr zum podcast findest du auf Instagram @ eatdrink_podcast und Facebook @Eatdrinkmanwomen

von und mit Detlef Bernhardt

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